Cara Membuat Terasi

Bahan :

- Udang 500 gram
- Garam 100 gram
- Pewarna merah secukupnya .
Cara membuat :
Biarkan udang dalam keadaan utuh dari kepala, kulit dan ekornya, lalu cuci hingga bersih, sisihkan.
Campur udang dan garam, lalu blender atau tumbuk hingga lembut, angkat.
Tambahkan pewarna merah secukupnya, aduk rata.
Tuang adonan udang dalam kain tipis (serbet bersih), lalu peras dan keluarkan airnya.
Cetak adonan udang dengan bentuk sesuai selera, lalu jemur dibawah sinar matahari hingga kering. (Jika ingin cepat kering, adonan terasi bisa langsung dipanggang dalam oven dan hasilnya lebih enak dan matang).
Terasi siap dikemas dan dipasarkan.